Oluf Borch de Schouboe (26. oktober 1689 i Odense – 4. eller 5. marts 1763 i Aarhus) var en dansk stiftamtmand og justitiarius i Højesteret, bror til Christian Schouboe.
Han var en søn af borgmester i Odense Jens Christensen Schouboe til Margård (1642-1719) og Margrethe West (1664-1728), blev 1721 assessor i Hofretten, 1726 assessor i Højesteret og 1743 justitiarius sammesteds. 1758 udnævntes han til stiftamtmand i Aarhus Stift samt amtmand over Havreballegård og Stjernholm Amter, hvilke embeder han beklædte til sin død, natten mellem 4. og 5. marts 1763. Han var 1728 blevet justitsråd, 1741 etatsråd og 1747 konferensråd. Sidstnævnte år optoges han tillige i den danske adelstand under navnet de Schouboe, og 1759 tildeltes ham Dannebrogordenen.
23. august 1730 blev han gift med Ulrikke Antoinette Albertin (d 30. april 1790), en datter af højesteretsadvokat Brostrup Albertin til Gundetved og Charlotte Amalie f. West.
Han er begravet i Vor Frue Kirke.
Kilder Georg Kringelbach, "Oluf Borch de Schouboe", i: C.F. Bricka (red.), Dansk Biografisk Lexikon, København: Gyldendal 1887-1905. Moe, Tidsskrift for den norske Personalhistorie, II, 129.
Kategori:Højesteretspræsidenter fra Danmark Kategori:Danskere i 1700-tallet Oluf Borch 1 Kategori:Amtmænd fra Danmark Kategori:Stiftamtmænd over Århus Stift Kategori:Riddere af Dannebrog (1671-1808) Kategori:Personer fra Odense Kategori:Personer i Dansk Biografisk Leksikon Kategori:Dommere i Hofretten (Danmark) Kategori:Konferensråder fra Danmark