thumb|Balutæg thumb|Balutæg på en tallerken
Balut er en madret, som består af et 17-19 dage gammelt andefoster i et æg. Retten er mest kendt i Filippinerne.
Retten kan tilberedes på mange måder, men som regel er ægget helt og kogt. I Filippinerne betragtes balut som et afrodisiakum. Det er almindeligt at spise ægget med eddiken San Miguel.
Som regel består balut af tre dele: Saften/suppen: Findes uden om og i hele ægget, er lidt grumset, smager både sødt og lidt salt. Æggeblommen: Ligner almindelig æggeblomme, men har en del blodårer. Fostret: Ser ud som en sort/brun lille fugleunge med ben, vinger og næb.
Eksterne henvisninger
Kategori:Mad fra Kina Kategori:Mad fra Vietnam