Aprikoosi eli hedelmäaprikoosi (Prunus armeniaca) on pienehkö Kiinasta peräisin oleva puu ja sen hedelmä. Aprikoosipuu kasvaa yhdeksän metriä korkeaksi, ja sen lehvästö tulee kuusi metriä leveäksi. thumb|vasen|200px|Aprikoosin kukkia Kiinassa aprikoosipuuta on viljelty tuhansia vuosia ennen ajanlaskun alkua. Toisaalta venäläiset tutkijat ovat sitä mieltä, että samanaikaisesti sitä olisi alettu viljellä myös Keski-Aasiassa. Kasvin tieteellinen nimi Prunus armeniaca eli ”Armenian luumu” viittaa Armeniaan. Persikan tavoin aprikoosin toi Eurooppaan Aleksanteri Suuri noin vuonna 300 eaa. Kreikkalaiset ja roomalaiset antoivat hedelmälle lempinimen ”auringon kultamuna”. Pohjois-Euroopassa aprikoosia alettiin viljellä vasta 1500-luvulla.
Aprikoosi on sukua mantelin lisäksi luumuille, kirsikoille, persikoille, nektariinille ja karvasmantelille, joiden kivissä on amygdaliini-nimistä katkeraa ja myrkyllistä ainetta. Tämä aine puuttuu eräältä aprikoosilajikkeelta, jonka kiveä käytetäänkin elintarvikkeena mantelin tavoin Euroopassa ja Keski-Aasiassa muun muassa maustamaan erilaisia leivonnaisia ja hilloja sekä Amaretto-likööriä. thumb|400px|Kypsä ja halkaistu aprikoosi
Ravintosisältö (100 g) Energiaa 200,832 kJ/48 kcal Proteiinia 1,4 g Hiilihydraattia 11,12 g josta sokereita 9,24 g Rasvaa 0,39 g tyydyttyneitä rasvahappoja 0,027 g kertatyydyttämättömiä rasvahappoja 0,17 g monityydyttämättömiä rasvahappoja 0,077 g Kuitua 2 g Natriumia 1 mg Kaliumia 259 mg
Lähteet
Aiheesta muualla Laji.fi: Aprikoosi (hedelmäaprikoosi) Prunus armeniaca Ruokavirasto: Aprikoosinsiementen amygdaliini Fineli: Kuivatun aprikoosin ravintoarvot Fineli: Tuoreen aprikoosin ravintoarvot UniProt: Taxonomy - Prunus armeniaca United States Department of Agriculture (USDA): Prunus armeniaca Food Component Database (FooDB): Apricot (Prunus armeniaca) Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Prunus armeniaca Pherobase: Floral volatiles of Prunus armeniaca Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Prunus armeniaca (apricot)
Luokka:Tuomet Luokka:Hedelmät Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit