Hulikakku on perinteinen oululainen ruisreikäleipä, jota valmistettiin 1900-luvun alkupuolelta 1990-luvulle asti. Hulikakun nimi on johdettu ruotsinkielisestä ”hålkaka”-sanasta ("reikäkakku"). Hulikakku oli ensimmäinen koneellisesti valmistettu leipä. Pyöreä reikäleipä oli noin 1,5 cm paksu, ja siinä oli jakourat kuuteen osaan jakamista varten. Taikina oli tehty pääasiassa ruisjauhoista, mutta siihen oli lisätty noin 10 % vehnäjauhoja.
Tuotteen kehitti alun perin Oulun Osuuskaupan leipomo, joka perustettiin 1903. Leipomorakennusta alettiin leivän mukaan kutsua myös Hulikakuksi. Leipomo yhdistyi Arinan leipomon kanssa 1985 Oulun Pakariksi, jossa yhä valmistettiin hulikakkuja. Hulikakkujen valmistus lopetettiin, kun Vaasan Oy osti Oulun Pakarin vuonna 1991.
Lähteet
Luokka:Oulun kulttuuri Luokka:Suomalaiset leivät