pienoiskuva|Valikoima makkaroita. Saksalaisen luokittelun mukaan Brühwurst eli haudutettu makkara, Kochwurst eli keittomakkara ja Rohwurst eli raakamakkara.
Saksalaiset pitävät Saksaa makkaran alkukotina. Makkarat jaetaan seuraaviin päälajeihin:
Brühwurst, haudutettu makkara Rohwurst, raakamakkara Kochwurst, keittomakkara
Saksassa meetvursti ja salami luokitellaan raakamakkaroiksi, koska niitä ei ole kypsennetty. Haudutettuihin makkaroihin kuuluvat nakit, frankfurtin- ja wieninmakkarat. Keittomakkaroihin taas lasketaan makkarat, joiden raaka-aineet on kypsennetty, esimerkiksi maksamakkara.Kochwursteihin eli keittomakkaroihin kuuluu muun muassa miedosti useilla mausteilla maustettu braatvursti, joka sopii aamiaismakkaraksi, grillaamiseen tai muuhun ruuanlaittoon. Rohwursteihin eli raakamakkaroihin kuuluvat kuivattu Landjaeger sekä pekonia sisältävät Aalrauchmettwurst ja Shinkenmettwurst.
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Makkarat makkarat