Viinihapero (Russula vinosa syn. Russula obscura) on männyn ja kuusen juurisienenä esiintyvä haperolaji. Sen lakki on 4–15 senttimetriä leveä ja purppuranpunainen tai tumman viininpunainen. Keskeltä väri on tummempi.
Jalka on 4–10 senttimetriä pitkä ja valkoinen. Malto on valkeaa ja kiinteää, mutta murtumakohdista ensin punertava ja sitten harmaantuva. Se on yleinen koko Suomessa kangasmetsissä ja tunturikoivikoissa. Viinihapero on kuusen ja männyn juurisieni. Tuntureilla se voi olla myös koivun juurisieni. Kasvuaika on heinäkuusta syyskuun. Suomessa laji on luokiteltu elinvoimaiseksi.
Viinihaperon haju on heikko, ja maku mieto. Se on kauppasieni ja hyvä ruokasieni. Viinihapero ei tarvitse esikäsittelyä.
Viinihaperoa muistuttavia lajeja ovat muun muassa lehtoviinihapero (Russula pubescens), sillihapero (Russula xerampelina) ja kuusihapero (Russula queletii).
Lähteet
Aiheesta muualla Ruokavirasto: Viinihapero Laji.fi: viinihapero (Russula vinosa) Luontoportti: Viinihapero Russula vinosa Arktiset aromit: Viinihapero Russula vinosa
Luokka:Haperot Luokka:Kauppasienet Luokka:Suomalaiset ruokasienet