Maustekastike on ruoan maustamiseen käytettävä kastike, jota käytetään etenkin liharuoissa. Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, soijakastike, tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut mausteet.
Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi: adžikaTurtia s. 15. chilikastike cumberlandinkastike garumTurtia s. 150. harissaTurtia s. 171. hoisin-kastike HP-kastike kalakastikeTurtia s. 218. ketsuppi sambal ulek sinappi soijakastikeTurtia s. 539. Tabasco worcestershirekastike
Lähteet
Aiheesta muualla
*