Bataattilaatikko on bataatista valmistettu laatikkoruoka. Varhaisin kirjoitettu bataattilaatikko-ohje on peräisin Amerikasta, vuodelta 1796 Amelia Simmonsin teoksesta American Cookery. Kyseinen resepti muistuttaa paljolti nykyisiä reseptejä. Simmonsin ohjeessa keitetyt bataatit pehmennettiin voissa, sokerissa ja maidossa ja lopuksi päällystettiin mahdollisesti marengintapaisella munavaahdolla. Nykyisin Pohjois-Amerikassa bataattilaatikko useimmiten päällystetään vaahtokarkeilla.
Suomeen bataattilaatikko on rantautunut 2000-luvulla. Makumaailmansa puolesta bataattilaatikko sopii erityisesti suomalaiseen jouluruokien maku- ja värimaailmaan. Esimerkiksi vuonna 2013 bataattilaatikko oli heti joulukinkun jälkeen joulun haetuin resepti Suomalaisen Työn Liiton Suomalainenjoulu.fi -sivustolla.
Katso myös Lanttulaatikko Maksalaatikko Perunalaatikko Porkkanalaatikko
Lähteet
Luokka:Juurekset Luokka:Jouluruoat Luokka:Kasvisruoat Luokka:Laatikkoruoat