Maitiaisneste on valkoista eritettä, jota kertyy kasvien tai sienten maitiassoluihin. Sitä tihkuu esiin, kun kasvia tai sientä haavoitetaan.
Luonnonkumin raaka-aine lateksi on kumipuun maitiaisnestettä. Guttaperkkaa saadaan eräiden kaakkoisaasialaisten puiden maitiaisnesteestä. Oopiumiunikon maitiaisnesteestä valmistetaan oopiumia. Hajupihkaa on käytetty lääkkeenä ja suitsukkeena. Myös esimerkiksi voikukat erittävät maitiaisnestettä.
Lähteet
Luokka:Kasvifysiologia Luokka:Sienitiede