車 浮代（くるま うきよ、1964年 - ）は、日本の江戸料理文化研究所 代表、時代小説。国際浮世絵学会会員。
江戸風キッチンスタジオ 「うきよの台所ーUkiyo’s Kitchenー」オーナー。
略歴・人物 大阪出身。大阪芸術大学デザイン学科卒業。東洋紙業、セイコーエプソンを経て、映画監督新藤兼人に師事（シナリオ講座第1期特専科の修了生）。2005年、『アメン棒』にてシナリオ作家協会の第18回「大伴昌司賞」大賞受賞をきっかけに、会社員から文筆業に専念し東京に移住した。宣伝会議養成講座出身。現在は作家の柘いつかに師事。
江戸文化、特に浮世絵と江戸の食文化に造詣が深く、多数の講演を行なっている。
2025年8月、ロサンゼルスのハリウッド・ドルビーシアター にてJAPAN HOUSE主催『Taste of Edo | Japanese Food Culture Through Ukiyo-e Art』イベントを成功させる。
著書 『"さ・し・す・せ・そ"で作る〈江戸風〉小鉢&おつまみレシピ』PHP研究所 2010 『蔦重の教え』飛鳥新社 2014 『江戸おかず 12カ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ』講談社のお料理BOOK 2014 『今すぐつくれる江戸小鉢レシピ』講談社+α文庫 2014 ISBN 978-4062815673 『超釈北斎春画かたり 喜能会之故真通より』小学館 2015 ISBN 978-4093864268 『江戸の食卓に学ぶ 江戸庶民の"美味しすぎる"知恵』ワニブックスPLUS新書 2015 ISBN 978-4847060830 『春画入門』文春新書 2015 ISDN 978-4408536798 『1日1杯の味噌汁が体を守る』日経プレミアシリーズ 日本経済新聞出版社 2016 ISDN 978-4532262976 『えんま寄席 江戸落語外伝』実業之日本社 2016 ISDN 978-4408536798 『勝山太夫、ごろうぜよ』白泉社招き猫文庫 2016 ISDN 978-4592831365 『落語怪談えんま寄席』実業之日本社文庫 2018 ISDN 978-4408554297 『〈カラー版〉春画四十八手』光文社知恵の森文庫 2018 ISDN 978-4334787509 『天涯の海 酢屋三代の物語』潮出版社 2020 ISBN 978-4267022593 『蔦重の教え』双葉文庫 2021 ISBN 978-4575524550 『歌麿春画で江戸かなを学ぶ』中央公論新社 2021 ISBN 978-4120053993 『江戸っ子の食養生』ワニブックスPLUS新書 2022 ISDN 978-4847061943 『江戸の料理本に学ぶ 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ』東京書籍 2022 ISDN 978-4487816286 『天涯の海 酢屋三代の物語』潮文庫 2023 ISBN 978-4267022593 『気散じ北斎』実業之日本社 2024 ISBN 978-4408538525 『蔦屋重三郎と江戸文化を創った１３人』PHP研究所 2024 ISBN 978-4569904290 『居酒屋 蔦重』ORANGE PAGE MOOK 2024 ISBN 978-4865937015 『Art of 蔦重: 蔦屋重三郎 仕事の軌跡』笠間書院 2024 ISBN 978-4305710307 『仕事の壁を突破する 蔦屋重三郎 50のメッセージ』飛鳥新社 2024 ISBN 978-4868010531 『蔦重の矜持』双葉社 2025 ISBN 978-4575247893 『蔦屋重三郎の慧眼』ディスカヴァー・トゥエンティワン 2025 『浮世絵に見る江戸の食文化 Edo Food Culture in Ukiyo-e』いつか事ム所 2025 ISBN 978-4991436611
監修・共著 『体験!子ども寄席 落語でわかる江戸文化』全5巻 古今亭菊千代文, 水野ぷりん 絵, 車浮代江戸文化監修. 偕成社 2013-14 『春画で学ぶ江戸かな入門』吉田豊共著 幻冬舎 2017 『免疫力を高める 最強の浅漬け』藤田紘一郎共著 マキノ出版 2020 ISBN 978-4837613701 『感じる春画 現代意訳で味わう官能世界』メディアソフト 2022 『暮らしを楽しむ 四季の大和言葉』神宮館 2023
受賞・候補歴 1998年：第9回講談社 時代小説大賞最終選考候補 2002年：第15回 シナリオ作家協会 大伴昌司賞佳作奨励賞 - 『湯女・勝山』。 第6回 日本シナリオ大賞 最終選考ノミネート 2005年：第18回 シナリオ作家協会 大伴昌司賞大賞受賞 - 『アメン棒』
テレビ出演 週末 YY JUMPing（テレビ東京） 所さんのニッポンの出番（TBSテレビ 2014.11.11〜2016.12.6まで）不定期出演 モーニングバード（テレビ朝日 2015.3.18） news every.（日本テレビ） スーパーJ チャンネル（テレビ朝日） 浮世絵ツアー（BSプレミアム） 大江戸ゼミナール（BSジャパン）レギュラー講師 ノンストップ!（フジテレビ 2015.8.31） あさチャン（TBSテレビ 2017.5.15） カツヤマサヒコ SHOW（サンテレビ 2016.7.19）ゲスト出演 なないろ日和（テレビ東京） chouchou(シュシュ)（テレビ朝日 2017.11.25〜2018.12.22まで） 月曜から夜ふかし（日本テレビ 2019.2.18） ポルポ（テレビ朝日 2019.2.9〜） 偉人たちの健康診断 江戸の健康革命（NHK BSプレミアム 2019.3.26） CAST（朝日放送 2019.8.1） 新説！所JAPAN（フジテレビ 2020.3.2） 料理はじまり帖（BS日テレ 2020.3.7） 知恵泉（NHK Eテレ 2020.11.3/2020.12.15) 食彩の王国（テレビ朝日 2021.1.17） チコちゃんに叱られる！（NHK 2021.4.30/2021.5.2) 美の壷（NHK BSプレミアム 2021.5.28/2021.6.5/2021.6.11） 大阪ほんわかテレビ（読売テレビ 2023.1.22） 歴史探偵（NHK Eテレ 2023.1.25） 東京交差点 ONE MOMENT（テレビ東京 2024.10.14） ニノさん（日テレ 2024.11.29） ひるまえほっと（NHK 2025.2.20) 一両握りしめて江戸へ行こう！（NHK BS 2025.10.4) 歴史探偵（NHK Eテレ 2025.11.12） グッド！モーニング（テレビ朝日 2026.8.1）
ラジオ出演 なかじましんや 土曜の穴（文化放送 2015.7.18）ゲスト出演 ごごラジ！（NHKラジオ 2016.7.8）ゲスト出演 明日へのエール（TBSラジオ 2016.6.4〜）月1レギュラー 生島ヒロシのサタデー一直線!（TBSラジオ） 武内陶子のごごカフェ（NHKラジオ 2020.6.2） ラジオ川越『talk, talk Radio』 ラジオ川越『ナックルヘッドのハッピーMONDAYエンタメアワー』 KURASEEDS（J-WAVE 2022.6.30） 日本郵便SUNDAY'S POST（TOKYO FM） otona no redio Alexsandria（インターFM） マエストロ慶太楼の長電話 (NHKラジオ 2024.3.25） 上柳昌彦のあさぼらけ（ニッポン放送 2024.12.2〜2025.1.3） ラジオ深夜便（NHKラジオ 2025.4.17) 眠れない貴女(あなた)へ（NHKラジオ 2025.7.6)
監修 西武鉄道 2022年正月運行の『52席の至福 江戸料理トレイン』料理監修 「お江戸に恋して」（TOKYO MX TV）江戸料理監修 えびす宮総本社 西宮神社の大嘗祭にて、江戸時代の饗応料理の再現を監修 「ナイツの素人包丁」（時代劇チャンネル）江戸料理監修 「東京・大江戸発見伝ゴロケン」（フジテレビ）番組監修 「武士ごはんランキング」（名古屋テレビ）監修と江戸料理 「—両国—江戸 NOREN」（JR東日本都市開発）アドバイザリー 日本橋三重テラスにて『芭蕉月見の会 追体験の会』（県立上野高校同窓生有志の会）料理監修 HIGASHI-YAMA-Tokyo/八雲茶寮にて『季節を味わう江戸の宴』料理監修と講演 NHK「名将たちの勝負メシ」和物の料理監修 東京都 インバウンド向けグルメサイト「GO TOKYO Gourmet 」出演と監修
脚注
注釈
出典
参考文献
文藝春秋社『CREAweb』「腸活レシピ」 小学館『サライ.jp』 連載「江戸庶民の食の知恵」 光文社『和食Style.jp』連載「豆腐百珍のすべて」 オレンジページ『ウェルビーイング100』「料理とわたしのいい関係」インタビュー 農林水産省『Let's和ごはんプロジェクト』「米のとぎ汁漬けで食材を作り置き！」インタビュー 農林水産省『Let's和ごはんプロジェクト』「「みそ」と「しょうゆ」で簡単江戸料理」インタビュー マルコメ『発酵美食』インタビュー TV東京『東京交差点 ONE MOMENT』「今の時代に通じる江戸時代の料理とは」 週刊女性『人間ドキュメント』「時代小説家・車浮代 『べらぼう』蔦重と江戸に恋して」
外部リンク 車浮代オフィシャルサイト YouTube「うきよの台所ーUkiyo’s Kitchenー」