パトリック・アンリルー（、1958年 - ）は、フランスの料理人。1989年からヴィエンヌのレストラン「ラ・ピラミッド」のオーナーシェフを務めている。

経歴 1958年、オート＝ソーヌ県ヴズールに農家の子として生まれた。の職業高校で料理を学び、ブール＝カン＝ブレスの「オーベルジュ・ブレッサンヌ」、の店、の「オテル・ル・ゴワイヤン」で働いた。

ラ・ピラミッド 1989年、妻のパスカルとともにヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」に迎えられた。同店はフェルナン・ポワンが率いた店として知られ、その後継を引き受ける料理人がなかなか現れなかったが、ポワンに学んだポール・ボキューズとトロワグロ兄弟の推薦によってアンリルーが選ばれた。就任当時、彼は30歳を過ぎたばかりだった。

アンリルーの下で、同店は1990年に『ミシュランガイド』の一つ星、1992年に二つ星を獲得した。1998年には店舗を取得した。2026年9月時点でも二つ星の評価を受けている。

評価 1996年、40歳に満たない年齢で『ゴ・エ・ミヨ』の「シェフ・ド・ラネ」（年間最優秀料理人）に選ばれた。2025年にはゴ・エ・ミヨのアカデミー会員となった。

2022年にフラマリオンから刊行されたフェルナン・ポワンの『』新版に、序文を寄せている。

日本との関わり パレスホテル東京のフランス料理店「クラウン」の調理技術顧問を務め、2013年4月には来日して、3日間限定のコースを提供した。

脚注

関連項目 ラ・ピラミッド フェルナン・ポワン

外部リンク ラ・ピラミッド 公式サイト