AOCチーズの一覧

thumb|300px|フランスのチーズ。中央がヴァランセ、上から時計回りにオッソー・イラティ、ブルー・ドーヴェルニュ、エポワス、ヌシャテル（以上AOC）、サン・フェリシアン（非AOC） AOCチーズの一覧（アー・オー・セー チーズのいちらん）は、フランスの原産地呼称統制であるアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ（Appellation d'origine contrôlée）の指定を受けているチーズの一覧である。バター、クリームなどの他の乳製品もここで扱う。

チーズ thumb|300px|フランスの主なAOCチーズ。アイコンの大きさはおおよその生産量を反映している。 下の一覧表ではアルファベット順に AOC チーズを示す。併せて原料となる乳の種類、原産地、チーズのタイプなどを表記した。フランス国立全国原産地名称協会（INAO; Institut National des Appellations d'Origine）が定める原料乳の種類には以下の4つがある。

牛乳（de Fromages au lait de vache） 山羊乳（de Fromages au lait de chèvre）いわゆるシェーブル。 羊乳（de Fromages au lait de brebis） 山羊乳と羊乳の混合乳（de chèvre et brebis）

チーズ自体は製法や完成時の状態により以下の各タイプに分類される。

P.M.C.N. ：自然に形成された皮を持つタイプ（Fromages à pâte molle à croûte naturelle） P.M.C.L. ：ウオッシュタイプ（Fromages à pâte molle à croûte lavée） P.M.C.F. ：白かびタイプ（Fromages à pâte molle à croûte fleurie） P.P. ：青かびタイプ（Fromages à pâte persillée） P.P.N.C. ：加熱せずに加圧した（セミ）ハードタイプ（Fromages à pâte pressée non cuite） P.P.C. ：加熱・加圧した（セミ）ハードタイプ（Fromages à pâte pressée cuite） F.F. ：フレッシュタイプ（Fromages à pâte fraîche） F.f. ：プロセスチーズ（Fromages à pâte fondue）

一覧表 アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ：法制が定める名称 原料乳 製法・表皮のタイプ AOC が指定する地域 AOC 取得年月日 改訂年月日 アボンダンスAbondance 牛乳 ハードタイプ（45-50℃の半加熱、加圧） オート＝サヴォワ県アボンダンス渓谷 1990年3月23日（官報3月25日） 1993年11月15日 バノンBanon 山羊乳 自然にできた皮 オート＝プロヴァンス（アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県、オート＝アルプ県、ヴァール県、ヴォクリューズ県） 2003年7月23日（官報7月26日）   ボーフォールBeaufort 牛乳 ハードタイプ（加熱、加圧） アーリー渓谷などサヴォワ県の大部分、オート＝サヴォワ県の一部 1976年3月31日（官報4月10日） 2001年1月19日 ブルー・ドーヴェルニュBleu d'Auvergne 牛乳 青かびタイプ ピュイ＝ド＝ドーム県、カンタル県、オート＝ロワール県、アヴェロン県、コレーズ県、ロット県、ロゼール県 1975年3月7日（官報3月21日） 1993年11月15日1994年8月8日 ブルー・ド・ジェックスBleu de Gexブルー・デュ・オー・ジュラBleu de haut-Juraブルー・ド・セモンセルBleu de Septmoncel 牛乳 青かびタイプ オー・ジュラ（アン県、ジュラ県） 1977年9月20日（官報9月28日） 2005年9月13日 ブルー・デ・コースBleu des Causses 牛乳 青かびタイプ マッシフ・セントラル南部（アヴェロン県、ロット県、ロゼール県、ガール県、エロー県） 1979年5月21日（官報6月8日） 1993年11月15日1994年8月8日 ブルー・デュ・ヴェルコール＝サスナージュBleu du Vercors-Sassenage 牛乳 青かびタイプ ヴェルコール山塊（ドローム県、イゼール県） 1998年7月30日（官報8月8日）   ブリ・ド・モーBrie de Meaux 牛乳 白かびタイプ オーブ県、ロワレ県、マルヌ県、オート＝マルヌ県、ムーズ県、セーヌ＝エ＝マルヌ県、ヨンヌ県 1980年8月18日（官報同30日） 1990年6月18日1993年11月15日1994年8月8日 ブリ・ド・ムランBrie de Melun 牛乳 白かびタイプ セーヌ＝エ＝マルヌ県、オーブ県、ヨンヌ県 1980年8月18日（官報同30日） 1993年11月15日1994年8月8日 ブロッチュbrocciuコルシカ語表記。ブロッチョオbroccioフランス語表記。 羊乳＋山羊乳 フレッシュタイプ オート＝コルス県、コルス＝デュ＝シュド県 1983年6月10日（AO取得） 1990年6月5日1998年6月3日 カマンベール・ド・ノルマンディCamembert de Normandie 牛乳 白かびタイプ ノルマンディー（カルヴァドス県、ウール県、マンシュ県、オルヌ県、セーヌ＝マリティーム県） 1983年8月31日（官報9月2日） 1993年11月15日1994年8月8日 カンタルCantal 牛乳 ハードタイプ（非加熱、2回加圧） アヴェロン県、カンタル県、コレーズ県、ピュイ＝ド＝ドーム県 1980年2月19日（官報同23日） 1993年11月15日1994年8月8日 シャビシュー・デュ・ポワトゥChabichou du Poitou 山羊乳 自然にできた皮 ヴィエンヌ県、ドゥー＝セーヴル県、シャラント県 1990年6月29日（官報7月3日） 1993年11月15日1994年8月8日 シャンベラChambérat 牛乳 （非加熱、非加圧） アリエ県モンリュソン近郊のシャンベラ 1997年6月13日より申請中   シャウルスChaource 牛乳 白かびタイプ オーブ県、ヨンヌ県 1977年1月27日（官報2月6日） 1993年11月15日1994年8月8日1999年11月15日 シュヴロタンChevrotin 山羊乳 自然にできた皮 モンブラン、シャブレ、アラヴィ山塊、ボージュ山塊（オート＝サヴォワ県、サヴォワ県） 2001年1月 2002年5月2日 コンテComté 牛乳 ハードタイプ（53℃以下の加熱、加圧） ジュラ山脈（ジュラ県、ドゥー県、アン県）およびソーヌ＝エ＝ロワール県、オート＝サヴォワ県 1976年3月30日（官報4月13日） 1976年1979年1986年1998年 クロタン・ド・シャヴィニョルCrottin de Chavignol 山羊乳 自然にできた皮 シェール県、ロワレ県、ニエーヴル県 1976年2月13日（官報同24日） 1986年12月29日1994年8月8日 エポワスÉpoisses 牛乳 ウオッシュタイプ コート＝ドール県、オート＝マルヌ県、ヨンヌ県 1991年5月14日（官報同17日） 2004年7月16日 フルム・ダンベールFourme d'Ambert1972年の AOC 取得はフルム・ド・モンブリゾンと共通。 牛乳 青かびタイプ ピュイ＝ド＝ドーム県、カンタル県、ロワール県 1972年 2002年2月22日 フルム・ド・モンブリゾンFourme de Montbrison1972年の AOC 取得はフルム・ダンベールと共通。2002年に独立 AOC。 牛乳 青かびタイプ ロワール県、ピュイ＝ド＝ドーム県 1972年 2002年2月22日 ラヨールLaguiole 牛乳 ハードタイプ（非加熱、2回加圧） オーブラック高原（アヴェロン県、カンタル県、ロゼール県） 1976年6月24日（官報7月7日） 2000年7月28日2004年3月29日 ラングルLangres 牛乳 ウオッシュタイプ オート＝マルヌ県、ヴォージュ県、コート＝ドール県 1991年5月14日（官報同17日） 1993年11月15日1994年8月8日 リヴァロLivarotコロネル（colonel;「陸軍大佐」の意）の愛称がある。チーズ側面のイグサを階級章に見立てたことから。 牛乳 ウオッシュタイプ カルヴァドス県、オルヌ県 1975年12月17日（官報翌年1月3日） 1993年11月15日1994年8月8日 マロワルMaroillesマロルmarolles 牛乳 ウオッシュタイプ エーヌ県、ノール県 1976年5月24日（官報6月3日） 1993年11月15日1994年8月8日 モン・ドール:fr:Mont-d'or 牛乳 ウオッシュタイプ ドゥー県 1981年3月24日（官報同28日） 2000年7月21日 モルビエMorbier 牛乳 セミハード（非加熱、加圧） ジュラ山脈（アン県、ドゥー県、ジュラ県）およびソーヌ＝エ＝ロワール県 2000年12月22日（官報同30日）   マンステールMunsterマンステール＝ジェロメMunster-géromé 牛乳 ウオッシュタイプ バ＝ラン県、オー＝ラン県、ムルト＝エ＝モゼル県、モゼル県、オート＝ソーヌ県、テリトワール・ド・ベルフォール県、ヴォージュ県 1978年5月31日（官報6月11日） 1993年11月15日1994年8月8日 ヌシャテルNeufchâtel 牛乳 白かびタイプ ノルマンディのブレ地域（セーヌ＝マリティーム県、オワーズ県） 1977年1月11日（官報同21日） 1993年11月15日1994年8月8日 オッソー・イラティOssau-iraty 羊乳 セミハード（非加熱、加圧） ピレネー＝アトランティック県、オート＝ピレネー県 1980年3月6日（官報同19日） 1993年11月15日1994年8月8日1996年1月16日1996年10月4日1999年11月15日2001年11月23日 ペラルドンPélardon 山羊乳 自然にできた皮 オード県、ガール県、エロー県、ロゼール県、タルヌ県 2000年8月25日（官報同25日）   ピコドンPicodon 山羊乳 自然にできた皮 アルデシュ県、ドローム県、ヴォクリューズ県 1983年7月25日（官報同28日） 2000年8月25日 ポン・レヴェックPont-l'évêque 牛乳 白かびタイプ ノルマンディー（カルヴァドス県、ウール県、マンシュ県、マイエンヌ県、セーヌ＝マリティーム県） 1976年5月26日（官報6月3日） 1993年11月15日1994年8月8日 プーリニ＝サン＝ピエールPouligny-saint-pierre 山羊乳 自然にできた皮 アンドル県 1976年5月24日（官報6月3日） 1993年11月15日1994年8月8日 ルブロションReblochonルブロション・ド・サヴォワReblochon de Savoie 牛乳 セミハードタイプ（非加熱、加圧） サヴォワ県、オート＝サヴォワ県 1976年4月22日（官報同28日） 1993年11月15日 ロカマドゥールRocamadour 山羊乳 自然にできた皮 アヴェロン県、コレーズ県、ドルドーニュ県、ロット県、タルヌ＝エ＝ガロンヌ県 1996年1月18日 2004年11月26日 ロックフォールRoquefort 羊乳 青かびタイプ オード県、アヴェロン県、ガール県、エロー県、ロゼール県、タルヌ県 1925年7月26日（呼称統制開始）1979年10月22日（官報同30日） 2001年1月22日 サン＝ネクテールSaint-nectaire 牛乳 セミハード（非加熱、加圧） カンタル県、ピュイ＝ド＝ドーム県 1979年5月21日（官報6月8日） 1993年11月15日1994年8月8日 サント＝モール・ド・トゥーレーヌSainte-maure-de-touraine 山羊乳 自然にできた皮 アンドル県、アンドル＝エ＝ロワール県、ロワール＝エ＝シェール県、ヴィエンヌ県 1990年6月29日（官報7月3日）   サレールSalers 牛乳 ハードタイプ（非加熱、2回加圧） アヴェロン県、カンタル県、コレーズ県、オート＝ロワール県、ピュイ＝ド＝ドーム県 1979年12月26日（官報翌年1月4日） 2000年3月14日 セル＝シュル＝シェールSelles-sur-cher 山羊乳 自然にできた皮 シェール県、アンドル県、ロワール＝エ＝シェール県 1975年4月21日（官報同29日） 1993年11月15日1994年8月8日 トム・デ・ボージュTome des Bauges 牛乳 セミハードタイプ（非加熱、加圧） サヴォワ県、オート＝サヴォワ県   2002年11月12日 ヴァランセValençay 山羊乳 自然にできた皮 シェール県、アンドル県、アンドル＝エ＝ロワール県、ロワール＝エ＝シェール県 1998年7月13日（官報同21日）  

バター ポワトゥー＝シャラント Beurre Charentes-Poitou イジニー Beurre d'Isigny ドゥー＝セーヴル Beurre des Deux-Sèvres エシレ Beurre d'Echiré

クリーム Crème fraiche d'Isigny Crème fraiche de Bresse （AOC審査中）

写真

脚注

参考文献

関連項目 アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ AOCワインの一覧

外部リンク INAO - フランス国立全国原産地名称協会

en:List of Appellation d'Origine Contrôlée cheeses it:Prodotti AOC francesi