マフグ

マフグ（真河豚、学名：Takifugu porphyreus）はフグ科に属する魚の一種。別名「クロフグ」、「ナメラフグ」、「フグトン」、「メアカ」、「モンツキ」などp.963。

分布 日本海、東シナ海に分布する。

特徴 体長は40cmほどで、トラフグやシマフグよりは小型。背面は褐色で、臀鰭が黄色を帯びる。胸鰭後方と背鰭の基部に大きな黒い紋がある。背鰭は12-17軟条、臀鰭は11-15軟条。

甲殻類や軟体動物等を食べる。

肝臓や卵巣（いずれも猛毒）をはじめ、皮膚や腸（いずれも強毒）、血液にも強毒を持つ。筋肉と精巣は無毒。

寿命は10年。

食用

筋肉が食用となる。トラフグよりも旨み成分が多い為、近年人気が高まっている。また、北海道の初山別村ではマフグ漁が盛んで、マフグ料理が村の名物として親しまれている。

稀にムキフグに加工された小さなものが店頭に並ぶこともある北の西海岸 海水浴・ビーチ・キャンプ情報 - 初山別村 │初山別村のグルメ・特産品。

養殖は行われていない。

出典