thumb|250px|ジャーマンポテト ジャーマンポテトとは、ジャガイモを主要な食材として作られる料理の1つである。
概要 ドイツ料理のブラートカルトッフェルン（:de:Bratkartoffeln）に相当するSheraton, Mimi. The German Cookbook. Random House, New York. 1966. p314。和名のジャーマンポテトは英語名のGerman friesもしくはGerman fried potatoesに由来する。
19世紀のドイツの料理研究家、ヘンリエッテ・ダヴィーディス（:de:Henriette Davidis）の『日常的かつ洗練された料理のための実用的料理本（Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche）』にはブラートカルトッフェルンについての記載があり、次のように記されている。
これに相当する料理は19世紀には既に英米の料理本に記載されており、その際、German friesもしくはGerman fried potatoesという英名が使われた。
ジャーマンポテトは、日本ではしばしば居酒屋などのメニューの1つになっている。またボリュームがあってお腹も膨れるので、夕食の献立となったり、学校給食にも供されている。
銀座ライオンでは、1979年頃はリヨン風ポテトにも似た輪切りにしたジャガイモとタマネギやベーコンを炒めたものを当初「ジャーマンポテト」として提供していたが、2021年時点では炒めたタマネギ、ベーコンとマッシュポテトを円盤状に成形して両面を焼いたものを「ジャーマンポテト」として提供している。
主な参考文献
出典
関連項目 ジャガイモ