ナス科

ナス科（ナスか、学名：）は、ナス目の科の1つ。ナス科にはおよそ2700種が含まれるが、その半数はナス属に属しており、ナスに加え、ジャガイモやトマトなどが含まれる。

特徴 熱帯から温帯にかけて、世界では115属2678種ほどがあり、その多くはナス属に分類される。ナスやトマト、ジャガイモなどが属するナス属、トウガラシやピーマンなどが属するトウガラシ属、タバコなどが属するタバコ属、チョウセンアサガオなどが属するチョウセンアサガオ属、ホオズキなどが属するホオズキ属、ペチュニアなどが属するペチュニア属などが知られている。多くは一年草もしくは多年草、低木の木本がある。葉は互生し単葉だが、まれに複葉のものもある。花は両性花で放射相称で、花冠が5裂するのが特徴。ピーマンやトマトを輪切りにすると、5つに分かれているのが確認できる。雄ずいは5本あり、花冠裂片と互生して花筒につく。葯は2室で、先に孔が開くか縦裂する。子房は上位で2室で花の中線に対して斜めになり、膨れた中軸胎座に多数の倒生または半倒生胚珠をつける。漿果あるいは蒴果をつける。種子には胚乳がある。アルカロイドを含み薬用になるものもあれば、有毒なものもある。ナス科のアルカロイドにはソラニン、ソラソジンなどがあり、多くはステロイド骨格を持つ（ニコチンはピリジン誘導体）。

利用 ナスやトマト、トウガラシ、ピーマンなど果実を食用にする種が多く、ほかにジャガイモのように塊茎を食用とするもの、タバコのように嗜好品として栽培されるもの、ホオズキやペチュニアなど観賞用に栽培されるものなど、利用の幅は広い。また、一般に特有のアルカロイドを含むために、多様な生理作用をもつ。これらは薬用や香辛料として用いられる場合もあるが、一般には強い刺激性や毒性を持つ。なお、食用とされる作物では品種改良により可食部にはアルカロイドが含まれないが、ジャガイモの芽・茎（ソラニン自然毒のリスクプロファイル：高等植物：ジャガイモ 厚生労働省）や未熟なトマト（トマチントマチン 日本植物生理学会）などのように非可食部は有毒である場合がある。

主なナス科の植物 ナス属 （南部アフリカ地域原産。石鹸の成分であるサポニンが含まれることやリンゴに似た形状の果実を付ける特徴からこの名が付いた） （エチオピアナスなどの別名を持つ。ジロは栽培品種） アメリカイヌホオズキ ワルナスビ タマリロ トマト （） ヒヨドリジョウゴ ツノナス ナス ペピーノ イヌホオズキ タマサンゴ（リュウノタマ、フユサンゴ） ルリイロツルナス ジャガイモ

トウガラシ属 トウガラシ（ピーマン、パプリカ） アヒ・アマリージョ ウルピカ カプシクム・キネンセ キダチトウガラシ ロコト

タバコ属 シュッコンタバコ タバコ spp.

チョウセンアサガオ属 チョウセンアサガオ アメリカチョウセンアサガオ シロバナヨウシュチョウセンアサガオ

キダチチョウセンアサガオ属 （ブルグマンシア、エンジェルズトランペット） コダチチョウセンアサガオ キダチチョウセンアサガオ

ホオズキ属 ホオズキ

センナリホオズキ属 ヒロハフウリンホオズキ（センナリホオズキ） ヒメセンナリホオズキ（姫千成酸漿） オオブドウホオズキ （トマティージョ、Tomatillo）他

イガホオズキ属 イガホオズキ ハダカホオズキ属 ハダカホオズキ ペチュニア属 ペチュニア、サフィニア

ハシリドコロ属 ハシリドコロ

ヒヨス属 ヒヨス

ベラドンナ属 ベラドンナ

マンドラゴラ属（コイナス属） マンドレイク

クコ属 クコ （）

カリブラコア属 ミリオンベル sp. ノラナ属 Nolana ノラナ Nolana sp.

脚注

外部リンク

ナス科コンソーシアム 集まれ!!トマト・ナス科植物研究者