thumb|目玉焼きを加えて作るタイのスパイシーなサラダYam khai dao
エッグサラダ（）または卵サラダ（たまごサラダ、玉子サラダ）は、ゆで卵にハーブ、スパイス等を加え、マヨネーズで和えたサラダである。チキンサラダ、カニサラダ、ロブスターサラダ、ハムサラダ、ツナサラダ等に似る。
エッグサラダは、しばしばサンドイッチの具材にも用いられる。材料は、刻んだゆで卵、マヨネーズ、マスタード、みじん切りにしたセロリ、タマネギ、パプリカ等である。ガーデンサラダのトッピングとしても用いられる。
バリエーション エッグサラダには、ほかにも様々な具材が加えられることがある。ベーコン、ピーマン、ケッパー、チーズ、キュウリ、タマネギ、レタス、レリッシュ、ピクルス等はよく用いられるhttp://www.guampdn.com/article/20130606/LIFESTYLE/306060007/Something-comforting-special-about-egg-salad。
非常によく似たサンドイッチの具としてエッグマヨネーズ（）があり、これは刻んだゆで卵をマヨネーズのみと和えたものである。一方、ゆで卵を使わずスクランブルエッグをマヨネーズで和える調理法もある。
ロシアで人気のあるバリエーションに、オリヴィエ・サラダがある。
関連項目 デビルドエッグ 卵サンドイッチ
出典
外部リンク Allrecipes.com EggSaladGourmet.com Includes recipes and egg information EasyPotatoSalad.com Potato Salad with Egg