さいとう しのぶ（1966年9月2日 - ）は、日本の絵本作家。大阪府堺市堺区出身。
オフィシャルホームページ https://saitoshinobu.com/
絵本『あっちゃんあがつく たべものあいうえお』の販売数が60万冊を突破。約28年の絵本作家活動で60冊以上の絵本を描きあげる。絵本の総販売数は200万冊以上。小学生の頃から絵を学び、洋画の高度な技量で繊細な絵本を描きあげている。
嵯峨美術短期大学洋画科卒業。インテリアテキスタイルなどのデザイナーを経て、インターナショナルアカデミー絵本教室に学び、高畠純の指導を受ける。 1998年6月に『よーいよーいよい』（月刊絵本「おはなしチャイルド」280号、のち2009年に単行本刊行）でデビュー。本作は堺市内の風景を描いている。
絵本創作のかたわら、手づくり絵本を広める活動もしている。2001年刊行の『あっちゃんあがつく』（リーブル）は、学童保育所の指導員のアルバイトをしていたときに子どもが歌っていた歌から子どもたちと作った手づくり絵本が元になっている。元の歌は峯陽によるもので、現代の子どもになじみのある食べ物の名前に変更し、濁音や半濁音も加えている。
2008年、『子どもと楽しむ行事とあそびのえほん』(文・すとうあさえ のら書店)で、産経児童出版文化賞ニッポン放送賞受賞。
出身地である大阪府堺市の地域貢献活動も長年携わっており、「みんいく」の絵本を２冊描き上げ本の印税を毎年寄付しながら活動を支えている。また、地域の障害者作業所支援で、書き下ろしの地域キャラクターのイラストを提供し始めている。
みんいくカフェ
主な作品 『よーい よーい よい』（ひさかたチャイルド 1998年6月） 『きしわだのだんじりまつり』（なかむらしょうこ 作 リーブル 1999年9月） 『あっちゃんあがつく たべものあいうえお』（みねようげんあん リーブル 2001年3月） 『ぎゅうって』（ひさかたチャイルド 2001年7月） 『はるちゃん、ね』（2002年5月） 『おいしい おと なあに？』（2005年5月） 『しりとりしましょ！ たべものあいうえお』（リーブル 2005年2月） 『十二支のかぞえうた』（佼成出版社 2005年12月） 『でんきつけて！』（ 2007年1月） 『子どもと楽しむ 行事とあそびのえほん』（ 2007年6月） 『おやすみのぎゅう』（ 2007年9月） 『1ちゃん いちにち』（ 2008年1月） 『おかいもの おかいもの』（ 2009年1月） 『たこやきようちえん』（ポプラ社 2009年2月） 『まんまるおつきさん』（ねじめ正一 さく 偕成社 2009年10月） 『あぶくたった』（ひさかたチャイルド 2009年12月） 『べべべんべんとう』（教育画劇 2010年2月） 『おはなしだいどころ』（PHP研究所 2010年） 『たこやきようちえん たのしいえんそく』（ 2010年4月） 『てんとうむしのはじめてのレストラン』（アリス館 2011年1月） 『たこやきようちえん こうさくだいすき！』（ 2011年3月） 『スイスイスイーツ』（ 2012年2月） 『ちょっぴり こわいぞ』（ 2012年10月） 『まほうのでんしレンジ』（たかおかまりこ原案 ひかりのくに 2013年4月） 『わらべうたで あそびましょ！』（ 2013年5月） 『おべんとうばこのうた』（ひさかたチャイルド 2013年8月） 『おはなしきょうしつ』（PHP研究所 2014年） 『まほうのれいぞうこ』（たかおかまりこ作 ひかりのくに 2015年10月） 『おみせやさんでくださいな』（リーブル 2016年4月） 『いぬのおまわりさん』（佐藤義美詞 ひさかたチャイルド 2016年11月） 『ねこすけくんなんじにねたん？』（三池輝久監修 木田哲生・伊東桃代編著 「みんいく」地域づくり推進委員会 2018年3月） 『じかんだよー！』（白泉社 2018年3月） 『ひみつのてがみじゃ! -にんじゃかぞえうた-』（高木あきこ うた リーブル 2018年6月） 『おはなしどうぶつえん』（PHP研究所 2018年） 『おにのおにいさん』（ひさかたチャイルド 2018年12月） 『おむすびころりん』（あすなろ書房 2019年2月） 『ゆげゆげ～』（教育画劇 2019年2月） 『あかちゃんと わらべうたであそびましょ！』（のら書店 2020年4月） 『ちっちゃなつぶやき なぞなぞちゃん』（ポプラ社 2020年4月） 『みち』（ 2021年2月） 『ねこすけくんが ねているあいだに…』（ 2021年4月） 『なぁなぁ、あそぼ～！』（ 2021年4月） 『る』（ 2021年11月） 『あなのなかから…』（ 2022年1月） 『まよなかのおしっこ』（ 2022年1月） 『ホットプレート よーいどん！』（ 2023年1月） 『わんわん ばあ！』（ 2024年11月） 『カっちゃん カがつく たべものカタカナあいうえお』（リーブル 2024年） 『ママのおくちチャック！』（ 2025年3月） 『ぐーちーぽんのうたえほん きゅうりができた！』（のら書房 2026年）
『おしゃべりさん』（ 2005年2月） 『もういっかいおしゃべりさん』（ 2006年6月） 『おかしな おかしな おかしのはなし』（ 2009年4月） 『こぶたしょくどう』（ 2010年4月） 『おはなし だいどころ』（ 2010年10月） 『しつもん おしゃべりさん』（ 2011年11月） 『おはなし きょうしつ』（ 2014年9月） 『ちょっと昭和な関西の味』（リーブル 2016年） 『おはなし どうぶつえん』（ 2018年10月）
『まほうの でんしレンジ パネルシアターキット』（ 2019年8月） 『たべものかるた』（ 2007年10月） 『しりとりしましょ！』（ 2018年2月）
『おはいんなさい！』（ 2020年3月） 『ネルコハソダツ ネルコハソダツ…』（ 2022年1月） 『おふねが ぎっちらこ…』（ 2023年6月）
脚注
外部リンク 絵本作家さいとうしのぶ 公式サイト 絵本で子どもたちに笑顔を～絵本作家 さいとうしのぶ～（堺フィルムオフィス） (著者詳細情報)さいとうしのぶ (絵本ナビ)