mini|Familietre av -ketosar: (1) dihydroksyaceton; (2) -erytrulose; (3a) -ribulose; (3b) -xylulose; (4a) -psikose; (4b) -fruktose; (4c) -sorbose; (4d) -tagatose Ketosar er monosakkarid som inneheld ei ketongruppe i kvart molekyl. Dihydroksyaceton er med sine tre karbonatom den enklaste av ketosane, og den einaste fri for optisk aktivitet. Ketosar kan isomeriserast til aldose når karbonylgruppa ligg ytst på molekylet. Slike ketosar blir kalla reduserande sukker.
Av ketosar finst mellom andre: Triosar: dihydroksyaceton Tetrosar: erytrulose Pentosar: ribulose og xylulose Heksosar: fruktose, psikose, sorbose og tagatose Heptosar: sedoheptulose Oktosar: -manno-oktulose Nonosar: -glysero--galakto-nonulose
Bakgrunnsstoff
Kjelder Denne artikkelen bygger på «Ketose» frå , den 19. januar 2017.