thumb|200px|Rå blodpølse (boudin noir) thumb|200px|Ingredienser til blodpølse thumb|200px|Koreansk blodpølse sundae (순대)
Blodpølse er en matrett som på samme måte som blodpudding er laget av blod av storfe og gris, smult, hvetemel, løk og salt. Den er kjent i mange land inkludert Norge, det sørlige Sverige og i Danmark. Blodpølse serveres i Norge etter lokale tradisjoner blant annet med brunost, sukker, tyttebærsyltetøy, sirup, smeltet smør, stekt flesk, spekeskinke, poteter og hvit saus. Den serveres både varm (stekt) og kald. Referanser
Kategori:Pølser Kategori:Blodmat