Kjøttkontroll er en systematisk kontroll av slaktedyr for å forebygge at dyr som kan bære smittsomme sykdommer blir godkjent som menneskemat. I Norge utføres kjøttkontrollen av veterinærer og kjøttkontrollteknikere som er ansatt hos Mattilsynet, men som arbeider ved det enkelte slakteri.
Eksterne lenker Mattilsynets temaside om kjøttkontroll Norges veterinærhøgskoles fagplan for utdanning av veterinærer i mattilsyn og kjøttkontroll Statens næringsmiddeltilsyns instruks for kjøttkontrollen
Kategori:Matsikkerhet