Cucurbita maxima Cucurbita moschata Cucurbita pepo
Gresskar er en frukt fra planteslekten Cucurbita som tilhører gresskarfamilien. Det finnes ca. 20 arter, men den mest kjente er kjempegresskar (Cucurbita maxima) med sin store størrelse og klare oransje farge.
Matlaging Gresskar kan fint brukes i matlagingen. På grunn av konsistensen er det ikke så vanlig å spise gresskar i rå form. Det er vanligere at gresskar stekes, kokes eller dampes. Om man heller melk og sirup ned i et gresskar og rører rundt så vil det etter hvert danne seg en velsmakende pudding. Gresskar brukes også i blant annet suppe, salat, marmelade, pai, puré, scones og kake. mini|venstre|En samling kjempegresskar på rundt 60-70 kg Halloween Bruken av gresskar går igjen i mange tradisjoner rundt om i verden, oftest som lykt (jack-o'-lantern) ved feiring av halloween (allehelgensaften) i USA, der man tar ut fyllet, skjærer ut øyne og munn i skallet og setter stearinlys eller elektriske glødelamper inni. Dette var opprinnelig en keltisk skikk fra Irland og Storbritannia, og kom til USA med irske og skotske innvandrere.Nicholas Rogers: Halloween: From Pagan Ritual to Party Night. Oxford University Press, 2002, ISBN 0-19-516896-8 (s. 49–50) I hjemlandet laget de lyktene av kålrot og neper; men i USA var gresskar mye mer vanlig, og ble tatt i bruk i stedet.Mette Kristensen: «Det mystiske gresskaret», NRK 31. oktober 2022Jennifer Nalewicki: When people carved turnips instead of pumpkins for Halloween, 22. oktober 2021, smithsonianmag.com]</ref><ref>[https://www.nationalgeographic.com/history/article/the-twisted-transatlantic-tale-of-american-jack-o-lanterns The twisted translantic tale of American jack-o'-lanterns, National Geographic
Opplysningskontoret for frukt og grønt skriver at før 2000 var det nesten umulig å få kjøpt gresskar i Norge. Men fra da av kom de i butikkene, etter hvert som halloween-feiring ble skikk i Norge.«Er du klar for knask og knep?» Bergens Tidende 29. oktober 2014
Størrelse mini|venstre|Et utvalg gourds, dekorative minigresskar Gresskar finnes nær sagt i alle størrelser. Mini-gresskar, i USA ofte kalt gourds, er på størrelse med pærer, mens kjempegresskar er en populær grønnsak å dyrke blant dem som har hang til å sette rekorder. Verdensrekorden innehar tyskeren Mathia Willemijn. 9. oktober 2016 under en europeisk innveiing, presenterte han ett gresskar på hele 1190,5 kg.http://www.pumpkinnook.com/giants/giantpumpkins.htm
Referanser
Eksterne lenker
Canadisk gresskarrekord fra 2011
Kategori:Gresskarfamilien Kategori:Frukt Kategori:Gule blomster