Wuhan-and er et samlende navn for en rekke retter knyttet til byen Wuhan provinsen Hubei i Kina. Rettene bruker forskjellige deler av anden, som andens tunge, hode, føtter, lever, nyrer, og især og mest populært, nakke. Brukes nakken kan retten også kalles «spicy duck neck».
Det alle disse retter har til felles er fargen - som er dypt brunrød - og den ekstremt sterke krydringen. Retten/e er utbredt i en rekke kinesiske provinser.A New Trend in Red - Wuhan duck sweeps through China - China culture
Referanser
Eksterne lenker Bilder av andenakke ("duck neck")
Kategori:Anderetter Kategori:Hubei Kategori:Wuhan Kategori:Kinesisk mat