En suksessterte eller suksesskake (også noen ganger kalt for kake med gul krem eller Vadsø-kake) er en skandinavisk kake med mandelbunn. Kaken har som regel to lag: en mandelbunn og et eggebasert kremlag. Dekor på det øverste laget kan komme i form av blant annet spiselige blomster, mandelflarn, nøtter og sjokoladepulver eller -striper, men det er også vanlig å presentere kaken uten dekor på topplaget.
Suksessterte har også inspirert små konfektbiter som kalles for «gule bomber», som bruker samme gul krem i en makron-lignende utforming.
I en NRK-kåring over Norges favorittkaker i 2024 kom suksessterten på andreplass, like bak Kvæfjordkaken.
Opphav Opphavet til kaken er noe uklart, hvor noen kilder viser til norsk opprinnelse, mens andre mot svensk.
Mona Bristøl ved det VG-eide nettstedet Godt.no nevner at kaken har en tilknytning til Finnmark, hvor noen kaller den «Vadsø-kake» (til tider kreditert til bakeriet Hildonen). I samme artikkel er det pekt til at kaken er blitt laget i Sør-Varanger før 1930. Henry Notaker nevner sine funn i samme artikkel på Godt.no: Ifølge Notaker er suksessterte først sett i 1962-utgivelsen «Den lille bakeboken», som er en norsk oversettelse av svenske «Den lilla bakboken», og hevder at kaken antageligvis kommer fra Sverige, da med lokalt navn «Oskar den andres terte» eller «Kung Oscars tårta». Begge kakene har store likheter, der Oskar den andres terte gjerne benytter mandelkrokan eller -nougat i tillegg, og til tider bringebær.
Referanser
Kategori:Kaker Kategori:Svensk mat Kategori:Norsk mat